Ananas et pierre gagnaire : toutes nos recettes

L'ananas, un fruit exotique qui nous apporte sa couleur ensoleillée en hiver ! Photo par © Oleksiy Ilyashenko - Fotolia.com

Ce fruit exotique que l'on trouve si souvent en conserve au naturel ou au sirop toute l'année arrive frais sur le marché français en hiver pour notre plus grand plaisir.

Rafraîchissant en simple carpaccio, couramment employé dans les salades de fruits, entremets et pâtisserie, il accompagne aussi les viandes grasses, le porc, le canard. Il est très présent dans les cuisines créoles et asiatiques.

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L'ananas

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L'ananas

Toutes les recettes d'ananas et Pierre Gagnaire des Gourmets

Des idées de recettes d'ananas et Pierre Gagnaire pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Volaille Mandarin de Pierre Gagnaire

Clementine

En feuilletant le livre de cuisine "Les Copains d'abord" de Pierre Gagnaire je découvre sa recette "Volaille Mandarin", en 2 préparations de poulet : l'une aux poivrons et ananas et l'autre au citron. Au premier abord je m'étonne de trouver dans son livre une recette avec des influences de la cuisine chinoise, et puis non. Bien sûr il aime la cuisine asiatique et certains chefs étoiles français ont ouvert un restaurant en Chine. Et Shanghai est devenu le nouveau temple de la gastronomie française.